Boerenkoolstamppot met rookworst
NederlandsHoofdgerecht

Boerenkoolstamppot met rookworst

Ouderwetse boerenkoolstamppot met kruimige aardappelen, gebakken spekjes en een rookworst. Snel klaar en precies wat je wilt op een winteravond.

Totale tijd
40 min
Voorbereiden:
15 min
Bereiden:
25 min
Voor
4 personen
Zet op mijn boodschappenlijst Bewaar recept

Gratis, met een account. Je bent binnen een minuut klaar.

Ingrediënten

4 personen
  • Kruimige aardappelen1,5 kg
  • Boerenkool (gesneden)500 g
  • Rookworst1
  • Spekjes150 g
  • Melk150 ml
  • Boter30 g
  • Mosterd1 el
  • Nootmuskaat
  • Zout en peper
Op mijn boodschappenlijst

Bereiding

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en zet ze op met water en zout.
  2. Leg de boerenkool bovenop de aardappelen en kook alles samen in 20 minuten gaar.
  3. Verwarm intussen de rookworst volgens de verpakking in heet water, niet koken.
  4. Bak de spekjes knapperig in een droge koekenpan.
  5. Giet de aardappelen en de boerenkool af. Stamp ze fijn met de boter en de warme melk.
  6. Roer de spekjes en de mosterd erdoor en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
  7. Serveer met plakken rookworst. Maak een kuiltje in de stamppot voor de jus.

Vegetarisch: laat de spekjes weg en gebruik een vegetarische rookworst.

Gerei

  • Pureestamper

Meer recepten