Hollandse erwtensoep (snert)
NederlandsSoep

Hollandse erwtensoep (snert)

Echte Hollandse erwtensoep met spliterwten, rookworst, knolselderij en prei. Dik genoeg om de lepel in te laten staan. Ideaal voor koude dagen.

Totale tijd
2 uur 20 min
Voorbereiden:
20 min
Bereiden:
2 uur
Voor
6 personen
Zet op mijn boodschappenlijst Bewaar recept

Gratis, met een account. Je bent binnen een minuut klaar.

Ingrediënten

6 personen
  • Spliterwten500 g
  • Water2 l
  • Bouillonblokjes2
  • Speklappen250 g
  • Rookworst1
  • Knolselderij0,5
  • Wortels2
  • Prei1
  • Aardappelen2
  • Ui1
  • Selderij (blad)1 bos
  • Zout en peper
Op mijn boodschappenlijst

Bereiding

Erwtensoep is de dag erna nog lekkerder. Maak hem dus gerust een dag van tevoren.

  1. Spoel de spliterwten af in een vergiet. Breng ze met het water, de bouillonblokjes en de speklappen aan de kook in een grote soeppan. Schep het schuim eraf.
  2. Laat de soep met de deksel op de pan 1 uur zachtjes koken. Roer regelmatig, zodat er niets aanbrandt.
  3. Schil de knolselderij, de wortels en de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snipper de ui en snijd de prei in ringen.
  4. Haal de speklappen uit de pan. Voeg alle groente toe en kook nog 45 minuten, tot alles zacht is.
  5. Pureer de soep grof met een staafmixer, of laat hem zo als je van stukjes houdt.
  6. Snijd het vlees van de speklappen en de rookworst in plakjes en verwarm ze 10 minuten mee in de soep.
  7. Breng op smaak met zout en peper en roer er vlak voor het serveren fijngesneden selderijblad door.

Serveertip: met roggebrood, katenspek en mosterd.

Gerei

  • Soeppan
  • Staafmixer

Meer recepten