Marokkaanse kiptajine met abrikozen
MarokkaansHoofdgerecht

Marokkaanse kiptajine met abrikozen

Marokkaanse kiptajine met kikkererwten, abrikozen en warme specerijen als kaneel en ras el hanout. Zoet, hartig en lekker met couscous.

Totale tijd
1 uur
Voorbereiden:
15 min
Bereiden:
45 min
Voor
4 personen
Zet op mijn boodschappenlijst Bewaar recept

Gratis, met een account. Je bent binnen een minuut klaar.

Ingrediënten

4 personen
  • Kipdijfilet600 g
  • Ui1
  • Knoflook2 teen
  • Ras el hanout2 tl
  • Kaneel1 tl
  • Kikkererwten1 blik
  • Tomatenblokjes1 blik
  • Gedroogde abrikozen100 g
  • Kippenbouillon300 ml
  • Olijfolie2 el
  • Couscous250 g
  • Geschaafde amandelen25 g
  • Verse koriander1 bos
Op mijn boodschappenlijst

Bereiding

  1. Snijd de kip in grote stukken, snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  2. Verhit de olie in een tajine of braadpan en bak de kip rondom bruin. Haal de kip uit de pan.
  3. Bak de ui 5 minuten zacht. Voeg knoflook, ras el hanout en kaneel toe en bak 1 minuut.
  4. Doe de kip terug in de pan met de tomaten, de bouillon en de abrikozen. Laat met de deksel op de pan 30 minuten zachtjes stoven.
  5. Spoel de kikkererwten af, voeg ze toe en laat nog 10 minuten zonder deksel inkoken.
  6. Bereid de couscous volgens de verpakking. Rooster de amandelen goudbruin in een droge pan.
  7. Serveer de tajine op de couscous met amandelen en koriander.

Gerei

  • Tajine of braadpan

Meer recepten