Paella met kip en gamba’s
SpaansHoofdgerecht

Paella met kip en gamba’s

Spaanse paella met kip, gamba’s, chorizo, paprika en saffraan, in één pan gegaard tot een goudgele rijst met een knapperig korstje.

Totale tijd
1 uur
Voorbereiden:
20 min
Bereiden:
40 min
Voor
4 personen
Zet op mijn boodschappenlijst Bewaar recept

Gratis, met een account. Je bent binnen een minuut klaar.

Ingrediënten

4 personen
  • Paellarijst300 g
  • Kipdijfilet400 g
  • Gamba’s (gepeld)200 g
  • Chorizo100 g
  • Ui1
  • Rode paprika1
  • Knoflook2 teen
  • Saffraan1 zakje
  • Gerookt paprikapoeder1 tl
  • Tomaten2
  • Kippenbouillon900 ml
  • Doperwten (diepvries)150 g
  • Citroen1
  • Olijfolie3 el
Op mijn boodschappenlijst

Bereiding

  1. Los de saffraan op in de warme bouillon. Snijd de kip in stukken, de chorizo in plakjes, de ui en de paprika in blokjes. Rasp de tomaten.
  2. Verhit de olie in een paellapan en bak de kip en de chorizo rondom bruin.
  3. Voeg ui, paprika en knoflook toe en bak 5 minuten. Roer het paprikapoeder en de geraspte tomaat erdoor en laat 3 minuten inkoken.
  4. Strooi de rijst in de pan en roer 1 minuut om. Schenk de bouillon erbij en verdeel de rijst gelijkmatig.
  5. Roer vanaf nu niet meer. Laat 15 minuten zachtjes koken.
  6. Druk de gamba’s en de doperwten in de rijst en laat nog 5 tot 8 minuten garen, tot het vocht is opgenomen.
  7. Zet het vuur de laatste minuut hoog voor een knapperig korstje (socarrat). Laat 5 minuten rusten onder een theedoek en serveer met partjes citroen.

Gerei

  • Paellapan of grote koekenpan

Meer recepten